食品变质在日语中可以表达为「食品が腐敗する（しょくひんがはくほうする）」或者「食品が変質する（しょくひんがへんしつする）」。这两个表达都可以用来描述食品由于各种原因（如细菌、真菌、酶的作用等）导致的质量下降和不再适合食用的状态。以下是具体的用法：
「食品が腐敗する」
- 直译：食品腐败
- 例句：このパンはすでに腐敗しています。（这块面包已经腐败了。）
「食品が変質する」
- 直译：食品变质
- 例句：開封後のミックスジュースは冷蔵庫に保存して、変質しないようにしてください。（开封后的混合果汁请放入冰箱保存，以免变质。）
根据具体语境，可以选择合适的表达方式。