韩式甜辣炸鸡，作为一种融合了韩国独特风味的美食，近年来在国内外都受到了极大的欢迎。它那酥脆的外皮和甜辣适中的口感，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这款美食的秘制配方，让你在家也能轻松制作出风味独特的韩式甜辣炸鸡。
选材与准备
1. 鸡肉选择
首先，选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉。鸡腿肉脂肪含量较高，炸出来的口感更加鲜美；而鸡胸肉则较为瘦嫩，适合追求低脂饮食的朋友。
2. 配料准备
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 甜辣酱：适量（可以根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 葱姜蒜：适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，让鸡肉入味。
2. 腌制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入碗中，加入面粉、鸡蛋、辣椒粉、五香粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，让鸡肉裹上一层薄薄的粉浆。
3. 炸制鸡肉
锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将裹好粉浆的鸡肉放入油中炸至金黄酥脆。注意火候，避免炸糊。
4. 调制甜辣酱
将炸好的鸡肉捞出沥油，放入盘中。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入甜辣酱、糖、盐，炒匀后淋在鸡肉上。
美味小贴士
- 炸鸡时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
- 炸鸡时，可以用漏网将多余的油沥出，减少油腻感。
通过以上步骤，一道美味的韩式甜辣炸鸡就制作完成了。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！